Macelleria Martini — Boves, provincia di Cuneo
Tre generazioni.
Un'unica parola d'ordine.
Dal 1929 selezioniamo, alleviamo e lavoriamo carne piemontese di alta qualità: macello proprio riconosciuto CE, laboratorio artigiano e un punto vendita pensato per chi la carne la sa riconoscere.
La storia
Impegno e costanza, di padre in figlio.
Martini Carni nasce nel 1929 a Boves, dalla laboriosità di Tommaso Martini. Oggi Marco porta avanti la tradizione di famiglia seguendo le orme del padre Michele.
«Impegno e costanza sono tutt'oggi le nostre parole d'ordine.»
Il nostro manzo
100% Carne Unica.
Unica è la carne di giovani fassone di circa 12 mesi, nate in aziende piemontesi e alimentate con prodotti naturali e metodi tradizionali. Tenera, dal gusto delicato e dal colore rosato.
La dieta equilibrata di Unica
- 45% Mais e orzo nazionale, macinato e fioccato
- 20% Crusca e farinaccio di frumento tenero
- 18% Semi di fave, lino e soia nazionale
- 15% Tutolo di mais, barbabietola e carruba
- 2% Melassa, grassi vegetali, vitamine e minerali
Dalla stalla alla lavorazione
Una filiera che possiamo guardare negli occhi.
La stalla, il macello riconosciuto CE e il laboratorio di lavorazione: tre passaggi che avvengono sotto lo stesso controllo, a Boves.
La mappa dei tagli
Ogni taglio ha il suo nome, la sua storia.
Undici tagli anatomici interi, lavorati a partire dai nostri capi Unica. Scoprili sulla mappa.
- Girello
- Fesa intera
- Noce intera
- Sottofesa
- Filetto con cordone
- Controfiletto
Per la ristorazione
Porzionatura su misura per chef e Ho.Re.Ca.
Selezione, taglio e porzionatura dedicata per ristoranti, macellerie e attività professionali. Otto famiglie di prodotto a listino.
Passa a trovarci a Boves.
Il punto vendita è in Via Milia 23. Per informazioni commerciali, catalogo o prenotazioni, scrivici o chiamaci.